メロンやバナナや等のフルーツは、完熟する少し前に収穫して収穫後に甘みを乗せる（追熟という）のですが、ラズベリーやブラックベリーの果実はブルーベリーの果実同様それが出来ません。 完熟前に収穫して冷蔵庫で保管しておくと酸味は……
